Dadinho de tapioca

Ingredientes da receita de dadinho de tapioca

• 1 colher (sopa) bem rasinha de sal (10 g)
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 250 g de tapioca granulada, não é aquela usada para frigideira (1 xícara e ⅓)
• 500 ml de leite integral
• 300 g de queijo coalho processado ou ralado (2 xícaras de chá)
• óleo o quanto baste (para fritar)

Obs.: a medida da xícara é de 240ml.

Modo de preparo

1. Leve uma panela ao fogo com 500 ml de leite integral até levantar fervura. 
2. Enquanto isso, misture numa vasilha, os ingredientes secos, que são: 250 g de tapioca granulada, 300 g de queijo coalho processado ou ralado, 1 colher (sopa) bem rasinha de sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Com o leite fervendo, despeje sobre essa mistura, mexendo até a tapioca hidratar e absorver o leite.
4. Transfira essa massa para uma forma retangular (17 cm x 27 cm), ou quadrada, já forrada com plástico-filme e espalhe com as costas de uma colher para nivelar.
5. Cubra com outro pedaço de plástico-filme, em contato com a massa e leve à geladeira por 1 hora, para firmar.
6. Após esse tempo, desenforme e corte em cubinhos.
7. Aqueça uma panela no fogo com uma boa quantidade de óleo e frite os dadinhos, um pouco por vez, até dourarem.
8. Retire com uma escumadeira, escorra em papel-toalha, sirva e aproveite esse sensacional dadinho de tapioca!

Dica adicional: você pode reservar essa massa na geladeira, por até uma semana e fritar aos poucos!