Ingredientes da receita de escondidinho de carne
- 1,100 ml de água
- 1 kg de mandioca
- 1 kg de carne de sol
- 150 gramas de mussarela
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 cebola picada
- 2 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
- 2 colheres(sopa) de cheiro verde
- 1 colher(sopa) de pimenta biquinho
- 1 colher(chá) de banha de porco
Modo de preparo
Retire do forno e se delicie com esse suculento escondidinho de carne!
Na panela de pressão coloque a água (600 ml), a carne de sol cortada em cubos, tampe a panela, leve em fogo médio, e assim que levantar pressão deixe cozinhar por 35 minutos.
Desligue o fogo, deixe a pressão sair, retire os cubos de carne, disponha numa travessa, e não descarte a água do cozimento.
Com um garfo desfie todos os cubos de carne e disponha numa travessa.
Coloque a mandioca na panela de pressão com a água do cozimento, e assim que abrir pressão deixe cozinhar por 15 minutos.
Numa panela coloque a banha, leve em fogo médio, adicione a cebola picada e deixe dourar. Acrescente a pimenta biquinho picada e refogue um pouco mais.
Coloque a carne de sol desfiada, refogue bem, adicione o cheiro verde e misture para agregar. Retire do fogo e reserve,
Retire a mandioca da panela de pressão, coloque numa travessa e amasse bem com um garfo, adicione a manteiga e misture bem para derreter.
Coloque o creme de leite e mexa bem para incorporar. Disponha metade desse creme num refratário retangular, coloque o recheio e o restante do creme por cima.
Espalhe bem para ficar uniforme, cubra com a mussarela fatiada, e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 20-25 minutos.
