Galinhada completa

Ingredientes da receita de galinhada completa

Para o frango

• ½  sachê de molho pronto de tomate
• ½  pimentão verde picado
• 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
• 2 dentes de alho picados
• uma pitada de sal
• uma pitada de tempero baiano
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 3 colheres (sopa) de óleo
• água o quanto baste 

Para o arroz

• 200 g de ervilha fresca congelada
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 linguiça calabresa picada
• 6 dentes de alho picados
• 1 lata de milho-verde em conserva escorrido
• 1 cenoura picada
• cheiro-verde picado a gosto (para finalizar)
• 3 sachês de tempero em pó Sazón (dos sabores de sua preferência)
• 150 g de bacon picado em cubinhos
• 2 xícaras (chá) bem cheias de arroz cru

Obs.: a medida da xícara é de 200ml.

Modo de preparo

Do frango

1. Leve uma panela ao fogo com 3 colheres (sopa) de óleo, aqueça e acrescente 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango já higienizadas, 1 cebola picada, 2 tomates picados, ½  pimentão verde picado e 2 dentes de alho picados, uma pitada de tempero baiano e uma pitada de sal.
2. Misture tudo e deixe refogar por uns 5 minutos.
3. Após esse tempo, entre com a água (o suficiente para cobrir os pedaços de frango) e ½  sachê de molho pronto de tomate.
4. Misture novamente, tampe a panela e deixe cozinhar, até o frango amaciar.
5. Desligue o fogo, retire a pressão com cuidado e abra a panela.
6. Se desejar, retire os ossos do frango e reserve.

Do arroz / finalização

1. Leve uma panela espaçosa ao fogo e aqueça com 3 colheres (sopa) de óleo.
2. Junte 150 g de bacon picado em cubinhos, 1 linguiça calabresa picada., 6 dentes de alho picados e deixe fritar até dourar.
3. Inclua 2 xícaras (chá) bem cheias de arroz cru, 3 sachês de tempero em pó Sazón, 1 cenoura picada, 200 g de ervilha fresca congelada e 1 lata de milho-verde em conserva escorrido, mexendo e deixando fritar.
4. Acrescente todo o refogado de frango da panela de pressão com o líquido, mexa e deixe cozinhar em fogo baixo, até a água secar. Se necessário coloque um pouquinho mais de água.
5. Desligue o fogo, junte cheiro-verde picado a gosto, prove e acerte o sal, se for preciso, misture e reserve com a panela tampada por uns 10 minutos, antes de servir.
6. Sirva e desfrute desse espetáculo de galinhada completa! Bom apetite!