Ingredientes da receita de lasanha de berinjela
Para a carne
- sal (a gosto)
- 4 dentes de alho picadinhos
- ½ pimentão verde cortado em quadradinhos
- pimenta-do-reino (a gosto)
- 1 colher (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 500g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
- cebolinha, salsinha e coentro (opcional) picados (a gosto)
- 1 colher (sopa) de mostarda
- páprica doce (a gosto)
- 130g de extrato de tomate
- 1 cebola grande picada
- 2 colheres (sopa) de ketchup
Para o molho branco
- noz-moscada (a gosto)
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 tablete de caldo de carne
- 500ml de leite integral em temperatura ambiente
- sal (a gosto)
- ½ cebola ralada
- um pouco de óleo
Outros ingredientes
- 150g de muçarela ralada (para finalizar)
- 2 berinjelas
- água e vinagre o quanto baste (para deixar as berinjelas de molho)
- uma pitada de sal
- óleo para untara frigideira
Modo de preparo
Da berinjela
- Após higienizar as berinjelas, mantenha as cascas e corte-as em fatias de meio centímetro de largura, deixando-as de molho numa bacia com água e vinagre por meia hora.
- Decorrido esse tempo, escorra as berinjelas.
- Leve uma frigideira já untada com óleo ao fogo, coloque as berinjelas, tempere com uma pitada de sal e deixe tostar levemente, de um lado e depois do outro.
- Reserve.
Da carne
- Leve uma panela ao fogo com 1 colher (sopa) de óleo, aqueça e acrescente 1 cebola grande picada, deixando refogar ligeiramente.
- Junte 4 dentes de alho picadinhos e ½ pimentão verde cortado em quadradinhos, deixando refogar.
- Inclua 130g de extrato de tomate, deixando fitar um pouco.
- Entre com 500g de carne moída, misture e deixe refogar bem, até ela ficar soltinha e marronzinha.
- Com a carne moída bem refogada, tempere com: sal, páprica doce e pimenta-do-reino a gosto, misturando tudo.
- Abaixe o fogo e acrescente 2 colheres (sopa) de ketchup, 1 colher (sopa) de mostarda e 2 colheres (sopa) de maionese, tornando a misturar.
- Desligue o fogo e junte cebolinha, salsinha e coentro (opcional) picados a gosto, misturando e reservando, enquanto prepara o molho branco.
Do molho branco
- Aqueça uma panela no fogo com 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina, aguarde derreter e acrescente ½ cebola ralada, deixando dourar.
- Agregue 1 colher (sopa) de farinha de trigo sem fermento, mexa e aperte com uma colher de pau, deixando fritar.
- Vá juntando, gradualmente, 500ml de leite integral em temperatura ambiente, mexendo com a colher de pau a cada adição.
- Junte 1 tablete de caldo de carne a noz-moscada a gosto, tornando a mexer.
- Após ferver, mexa e cozinhe por mais 3 minutos.
- Desligue o fogo e reserve.
Da montagem
Sirva e desfrute da sua irresistível lasanha de berinjela, acompanhada de arroz branco e uma salada de folhas! Bom apetite
Pré-aqueça seu forno a 180 °C.
Forre o fundo de uma travessa refratária (20 cm x 28 cm) com uma fina camada de molho branco, seguida de fatias de berinjela.
Sobre a berinjela, espalhe a metade do recheio de carne
Por cima da carne, monte uma camada de molho branco, fazendo sobre ele, mais uma camada com o que sobrou da berinjela, seguida do restante do recheio de carne.
Disponha mais uma camada com o restante do molho branco e finalize espalhando 150g de muçarela ralada por cima de tudo.
Leve ao forno que já está pré-aquecido e deixe por alguns minutos para o queijo gratinar.
