Ingredientes para bolo caçarola mineira
Para a calda
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
Para o bolo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de óleo
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 4 claras
- 4 gemas
Modo de preparo
Da calda
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter e formar um caramelo dourado.
- Adicione a água aos poucos e deixe ferver até o caramelo ficar liso e brilhante.
- Caramelize o fundo de uma forma de furo central (20 cm de diâmetro), untada e polvilhada com açúcar nas laterais. Reserve.
Do bolo
Agora é só aproveitar o sabor delicioso desse bolo caçarola mineira!
Na batedeira, bata as claras até formarem picos firmes. Aos poucos, acrescente o açúcar, batendo bem.
Adicione as gemas, uma a uma, batendo após cada adição para obter uma mistura homogênea.
Incorpore a farinha de trigo peneirada, mexendo delicadamente com um fouet.
Acrescente o queijo parmesão ralado e o fermento, misturando suavemente com uma colher.
Despeje a massa na forma caramelizada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 40-45 minutos.
Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
