Ingredientes da receita de cuca gaúcha
Para a massa
- 3 xícaras(chá) de farinha de trigo
- 1 xícara(chá) de leite
- 4 colheres(sopa) de açúcar
- 1 colher(sopa) de manteiga ou margarina
- 1 colher(sopa) de leite em pó
- 1 envelope de fermento biológico seco
- 1 ovo
- 1 gema
- Raspas de laranja ou limão ou essência
- 1 pitada de sal
Para a farofa
- ½ xícara(chá) de açúcar
- ½ xícara(chá) de farinha de trigo
- 1 colher(sopa) de manteiga ou margarina
Para o recheio
- Goiabada cortada em tiras
- Doce de leite + coco ralado
- Geléia de uva ou de sua preferência
Para a montagem
- 3 forminhas de alumínio para bolo inglês – 20 cm x 10 cm
Modo de preparo
Da massa
- No liquidificador coloque o leite (morno se estiver no inverno e em temperatura ambiente se for no verão), o açúcar, o fermento biológico e bata por 1 minuto.
- Adicione a farinha de trigo (1 xícara de chá) e bata por 30 segundos para incorporar. Acrescente 1 ovo e 1 gema, a manteiga ou margarina e bata por mais 1 minuto.
- Transfira essa mistura para uma tigela, coloque o restante da farinha de trigo, as raspas de laranja ou limão, ou essência, e misture bem com uma colher de pau.
- O ponto correto é de uma massa cremosa e pegajosa, pesada e difícil de mexer.
- Despeje essa massa nas 3 forminhas de alumínio, levemente untadas com óleo, e pressione bem a massa com as costas de uma colher umedecida na água.
- A massa tem que ficar bem retinha, para que não fique com bolhas depois de assar. Cubra com um pano e deixe descansar em local aquecido, até dobrar de volume.
Da farofa
- Coloque numa vasilha a farinha de trigo, o açúcar, a manteiga, e misture bem com as mãos até obter uma farofa úmida e homogênea.
Montagem
Retire do forno, deixe amornar e se delicie com essa maravilhosa cuca gaúcha!
Pegue uma forminha, e disponha as tiras de goiabada sobre a massa. Faça o mesmo com as outras forminhas, colocando o doce de leite e a geléia.
Polvilhe a farofa, deixando aparecer um parte do recheio em cada forminha. Coloque numa assadeira e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos e a 200 graus por mais 20 minutos.
