Ingredientes da receita de berinjela empanada
- 2 ovos
- 1 berinjela média
- 6 colheres (sopa) de farinha de rosca
- Pimenta-do-reino e sal (a gosto)
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Modo de preparo
E então, experimente essa delícia de berinjela empanada que é uma tentação!
Corte as extremidades da berinjela e fatie-a em rodelas com cerca de meio dedo de espessura.
Salpique sal nas rodelas de berinjela e coloque-as sobre uma peneira ou escorredor de massas. Deixe descansar por 30 minutos para desidratar.
Seque bem as rodelas de berinjela com papel-toalha para evitar respingos durante a fritura e garantir que fiquem bem crocantes.
Em uma tigela, bata os ovos com sal e pimenta-do-reino. Coloque a farinha de trigo em outra tigela e a farinha de rosca em uma terceira tigela.
Passe as rodelas de berinjela na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca, cobrindo-as completamente.
Frite as rodelas de berinjela em óleo quente abundante até que fiquem douradas dos dois lados. Coloque-as sobre papel-toalha para absorver o excesso de gordura.
