Ingredientes da receita de canjica cremosa
- 1 litro de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 500 gramas de milho para canjica amarela ou branca
- 200 gramas de açúcar
- 100 gramas de amendoim torrado e moído (ou 10 paçoquinhas)
- 1 colher(café) de sal
- 1 pau de canela
- 2 litros de água quente
Modo de preparo
Transfira para um refratário e sirva quente ou fria essa delícia de canjica cremosa!
É importante antes do preparo da receita, deixar o milho para canjica por cerca de 12 horas. Uma opção mais rápida, é deixar de molho em água quente por 2 horas.
Depois disso escorra bem a água do molho, despeje o milho na panela de pressão, cubra com a água quente, coloque o pau de canela e o açúcar (100 gramas).
Tampe a panela, leve em fogo médio, e assim que levantar pressão deixe cozinhar por 30 minutos.
Após esse tempo, retire do fogo, deixe a pressão sair, escorra a água do cozimento e coloque o milho cozido numa travessa.
Numa panela grande, coloque o açúcar (100 gramas), leve em fogo baixo, deixe derreter até obter um caramelo dourado.
Adicione o leite, o leite condensado, misture bem para agregar, e deixe até levantar fervura.
Acrescente o milho para canjica cozido, o amendoim triturado ou as paçoquinhas esfareladas, o sal, e mexa bem para incorporar.
Deixe ferver, por cerca de 20 minutos, até engrossar levemente e ficar encorpado.
