Ingredientes da receita de pãozinho de milho
- 100ml de óleo
- ½ colher (sopa) de sal
- 1 xícara (chá) rasa de fubá mimoso
- 200ml de água morna
- 1 lata de milho-verde em conserva escorrido (170g)
- 3 ovos inteiros
- 1 kg de farinha de trigo sem fermento (aproximadamente)
- 2 sachês de fermento biológico seco (totalizando 20g)
- 1 xícara (chá) rasa de açúcar
- 200ml de leite integral
- fubá o quanto baste (para polvilhar os pãezinhos)
Obs.: a medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
- No liquidificador, adicione: 3 ovos inteiros, 200ml de leite integral, 200ml de água morna, 100ml de óleo,1 lata de milho-verde em conserva escorrido, 1 xícara (chá) rasa de açúcar e 1 xícara (chá) rasa de fubá mimoso.
- Bata tudo muito bem por uns 3 minutos para triturar o milho e homogenizar. Deixe reservado.
- Em uma bacia, coloque a metade da farinha de trigo sem fermento e acrescente 2 sachês de fermento biológico seco, misturando esses dois ingredientes.
- Em seguida, despeje a mistura batida do liquidificador sobre essa farinha com o fermento, mas passe pela peneira.
- Misture e junte ½ colher (sopa) de sal, tornando a misturar.
- Na sequência, vá colocando o restante da farinha aos poucos, misturando a cada adição.
- Transfira a massa para uma bancada e sove de 10 a 15 minutos, até obter uma massa lisa, homogênea e que não grude mais nas mãos, juntando o que restou da farinha, mas somente o necessário, até a massa ficar assim.
- Faça uma bola com a massa, volte-a para a bacia, cubra com plástico-filme e deixe fermentar até dobrar de volume, preferencialmente no forno ou micro-ondas desligado.
- Com a massa crescida, amasse-a mais um pouco na bancada novamente e porcione, fazendo bolinhas, de mais ou menos, 100 g. Se tiver balança culinária, pese-as, mas se não tiver, procure deixar todas do mesmo tamanho.
- Deixe as bolinhas bem lisinhas e redondas e disponha numa assadeira retangular espaçosa, untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha, mantendo um espacinho entre elas. Repita o processo com toda a massa, utilizando mais uma assadeira para acomodar todas as bolinhas.
- Cubra com uma toalha de mesa limpinha e deixe fermentando até dobrar de volume.
- A massa tendo crescido, polvilhe as bolinhas com fubá e leve ao forno sem pré-aquecer, a 180 °C, levando para assar por cerca de 20 a 25 minutos.
- Retire, aguarde amornar, sirva e delicie-se com seu fantástico pãozinho de milho!
Rendimento: 20 unidades.
