Ingredientes da receita de bolo de limão amanteigado
Para o bolo
- 2 ½ xícaras(chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras(chá) de açúcar
- 1 xícara(chá) de leite
- ½ xícara(chá) de óleo
- 4 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
- 4 gemas
- 4 claras
- 1 colher(sopa) de raspas de limão
- 1 colher(sopa) de fermento em pó
Para a calda
- 1 xícara(chá) de açúcar
- ½ xícara(chá) de suco de limão
Para a cobertura
- 1 colher(sopa) de raspas de limão
- 1 colher(sopa) de manteiga
- 1 caixinha de leite condensado
- Leite em pó a gosto para polvilhar
Modo de preparo
Do bolo
- Numa vasilha coloque as claras e bata bem até obter ponto de neve.
- Na batedeira coloque o açúcar, as gemas, a manteiga ou margarina e bata bem por 2 minutos até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.
- Adicione as raspas de limão, o óleo, metade da farinha de trigo peneirada, e misture bem com uma colher de pau.
- Acrescente o restante da farinha de trigo, o leite e bata na batedeira por 1 minuto para incorporar.
- Por último coloque o fermento em pó, as claras em neve e misture delicadamente com movimentos de baixo para cima para deixar a massa aerada.
- Despeje essa mistura numa forma quadrada (22 cm x 22 cm) untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-45 minutos.
- Retire do forno, deixe amornar e não desenforme.
Da calda
- Numa tigelinha coloque o açúcar e o suco de limão e misture bem para homogeneizar. Disponha essa calda sobre o bolo na forma e espalhe bem para ficar uniforme.
Da cobertura
Sirva em seguida esse maravilhoso bolo de limão amanteigado!
Coloque numa panela o leite condensado, a manteiga, as raspas de limão, leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar levemente e obter ponto de brigadeiro de colher.
Retire do fogo, despeje sobre a calda de açúcar sobre o bolo, espalhe bem, e polvilhe leite em pó a gosto.
