Ingredientes da receita de rocambole de padaria
Para a massa
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 5 ovos inteiros
Para o recheio
- Coco ralado (a gosto)
- 1 lata de doce de leite
Obs.: A medida da xícara é de 250ml.
Modo de preparo
Da massa
- Na tigela da batedeira, adicione os ovos e bata até formar uma gemada leve.
- Desligue a batedeira, acrescente a essência de baunilha e o açúcar, e bata novamente por mais 5 minutos.
- Peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó diretamente sobre a tigela, misturando delicadamente com um fouet.
- Despeje a massa em uma forma retangular grande, forrada com papel-manteiga, espalhe bem e dê leves batidinhas para eliminar bolhas de ar.
- Asse em forno pré-aquecido a 160°C por 10 minutos, depois aumente para 180°C e deixe assar por mais 15-20 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Do recheio
- Espalhe o doce de leite sobre a massa com uma espátula e, com a ajuda do papel-manteiga, enrole o rocambole.
- Remova o papel cuidadosamente e passe mais doce de leite por cima do rocambole.
- Salpique coco ralado por cima, corte e sirva.
- Aproveite seu delicioso rocambole de padaria!
