Crepe de batata

Ingredientes da receita de crepe de batata

• 2 ovos inteiros
• ½  xícara (chá) de leite integral
• 2 batatas pequenas cozidas
• ½  xícara (chá) de amido de milho 
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 
• uma pitada de sal e de pimenta-do-reino
• cheiro-verde picado (a gosto)

Modo de preparo

1. Amasse numa tigela, 2 batatas pequenas cozidas e acrescente 2 ovos inteiros, misturando bem.
2. Junte ½  xícara (chá) de amido de milho, ½  xícara (chá) de leite integral, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e uma pitada de sal e de pimenta-do-reino.
3. Misture bem com o auxílio de um fouet e acrescente cheiro-verde picado a gosto, tornando a misturar.
4. Unte uma frigideira, preferencialmente antiaderente com manteiga, leve ao fogo baixo e despeje uma porção dessa mistura nela.
5. Quando a parte de baixo estiver dourada, vire com uma espátula e deixe dourar do outro lado também.
6. Retire, passe para um prato e reserve. Repita o processo para preparar os outros crepes.
7. Sirva e desfrute desses fantásticos crepes de batata! Bom apetite!

Rendimento: 5 crepes de batata.