Ingredientes da receita de bolo de banana
- 1 barra de chocolate meio amargo picado (80 g)
- 1 e ½ xícara (chá) de leite integral quente (360 ml)
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras (chá) de aveia em flocos grossos (200 g)
- ½ xícara (chá) de nozes picadas (80 g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (15 g)
- 3 ovos inteiros (165 g)
- 50 g de creme de leite
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% (100 g)
- 4 bananas nanicas maduras (200 g)
Obs.: a medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
- Em uma tigela espaçosa, adicione 2 xícaras (chá) de aveia em flocos grossos e junte 1 e ½ xícara (chá) de leite integral quente. Misture e deixe a aveia hidratar por 10 minutos.
- Num prato, amasse com um garfo, as 4 bananas nanicas maduras e junte com a aveia já hidratada, na tigela.
- Acrescente 3 ovos inteiros e misture rapidamente com uma espátula, para incorporar.
- Coloque uma pitada de sal, 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% e 1 colher (sopa) de fermento em pó, tornando a misturar para incorporar todo o chocolate na massa.
- Transfira a massa para uma forma de pão ou de bolo inglês (28 cm x 12 cm), previamente untada com margarina e polvilhada com amido de milho.
- Por cima da massa, salpique ½ xícara (chá) de nozes picadas e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C, para assar por cerca de 45 minutos (faça o teste do palito, se sair limpo e seco está assado).
- Retire, passe uma faquinha sem serra na lateral toda da forma e desenforme, reservando.
- Na sequência, prepare uma ganache de chocolate, colocando numa tigelinha, 1 barra de chocolate meio amargo picado e 50 g de creme de leite, levando ao micro-ondas para derreter a cada 30 segundos, pausando e misturando para não queimar.
- Tire e misture para ficar bem homogênea, passando essa ganache para um saco de confeitar com bico liso fino, decorando o topo do seu bolo com riscos, em movimentos de vai e vem.
- Sirva e aproveite seu espetacular bolo de banana!
