Torta de frigideira

Torta de frigideira

Ingredientes da receita de torta de frigideira

Para a massa

  • 200 ml de leite integral
  • 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo
  • 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
  • ½  colher (sopa) de fermento químico em pó
  • uma pitada bem generosa de sal 
  • 1 pacotinho de queijo parmesão ralado (50 g)
  • 2 ovos inteiros
  • um fio de azeite (para a frigideira)

Para o recheio

  • milho-verde em conserva escorrido (a gosto) 
  • azeitonas verdes sem caroço fatiadas (a gosto)
  • 100 g de presunto fatiado
  • 100 g de muçarela ralada

Obs.: A medida da xícara é 240ml.

Modo de preparo

Da massa / montagem com o recheio

  1. Em uma tigela, adicione: 2 ovos inteiros, 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo, 200 ml de leite integral e uma pitada bem generosa de sal.
  2. Misture com um fouet para “quebrar” os ovos e depois entre com 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento, tornando a misturar para homogenizar.
  3. Agregue 1 pacotinho de queijo parmesão ralado e torne a misturar para incorporar.
  4. Por último, coloque ½  colher (sopa) de fermento em pó, misturando delicadamente até incorporar.
  5. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo baixo com um fio de azeite e despeje a metade da massa.
  6. Sobre ela, adicione a metade da muçarela ralada (50g), seguida de milho-verde em conserva escorrido, azeitonas verdes sem caroço fatiadas e a metade do presunto fatiado, cobrindo com o restante da massa, espalhando para nivelar e unir a massa de baixo com a de cima.
  7. Feche a frigideira com a tampa e aguarde dourar do lado de baixo, sempre em fogo mínimo, verificando depois com uma espátula se já dourou.
  8. Com o auxílio de outra frigideira, vire a torta, tampe e deixe dourar do outro lado também, com a frigideira tampada.
  9. Desligue o fogo, passe para um prato, sirva e delicie-se com sua sensacional torta de frigideira! Bom apetite!


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