Ingredientes bolo gelado de coco
Para o bolo
- 180 ml de leite integral
- 50 ml de óleo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 ovos inteiros
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento, peneirada
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
Para a calda
- 450 ml de leite integral
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 100 g de coco ralado
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 4 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo
Do bolo
- Na tigela da batedeira, coloque os ovos e o açúcar. Bata bem até que a mistura dobre de volume.
- Desligue a batedeira e adicione metade da farinha de trigo. Misture delicadamente com um fouet.
- Acrescente o óleo e mexa até incorporar.
- Adicione metade do leite e o restante da farinha, misturando até que a massa fique homogênea.
- Coloque o restante do leite e misture novamente.
- Por último, adicione o fermento e misture delicadamente para não perder o ar da massa.
- Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
- Retire do forno e, ainda na forma, corte o bolo em quadrados.
Da calda
Sirva gelado e aproveite cada pedaço desse bolo maravilhoso!
Em uma panela, coloque o leite, leite condensado, coco ralado, leite de coco e açúcar.
Leve ao fogo médio, mexendo até a calda dar uma leve engrossada.
Com o bolo ainda na forma, derrame a calda sobre ele, garantindo que penetre bem nos cortes.
Polvilhe coco ralado por cima e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
