Ingredientes da receita de chuchu refogado
- 3 dentes de alho picadinhos
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 ovos inteiros
- 1 chuchu picado em cubinhos
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- cheiro-verde picado (a gosto)
Modo de preparo
Salpique cheiro-verde picado a gosto, desligue o fogo, sirva e aproveite essa delícia de chuchu refogado!
Aqueça uma frigideira no fogo com 2 colheres (sopa) de azeite e acrescente 1 chuchu picado em cubinhos.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misture com uma colher de pau e deixe refogar em fogo de médio a baixo, com a panela tampada, por uns 3 minutos. Não acrescente água.
Após esse tempo, misture novamente, tampe a panela e continue cozinhando na própria água que o chuchu vai soltando. Repita esse processo algumas vezes, até o chuchu amaciar.
Inclua 3 dentes de alho picadinhos, deixe dourar levemente e depois abra dois espaços no meio da frigideira, que deve estar em fogo mínimo.
Quebre cada um dos dois ovos numa tigelinha, separadamente, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, despeje cuidadosamente nos espaços da frigideira, e deixe cozinhar por uns 3 minutinhos com a frigideira tampada, se gostar da gema molinha. Já se gostar da gema mais firme, pingue um pouco de água, tampe e mantenha no fogo baixo por uns 5 a 6 minutos.
