Ingredientes da receita de couve-flor empanada
Para a couve-flor
- 1 xícara (chá) de aveia integral em flocos finos
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- 1 colher (sobremesa) de páprica defumada
- salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 ovos inteiros
- 1 couve-flor cortada em buquês (cerca de 300 g)
Para o molho de iogurte
- um pouquinho de alho picadinho
- 1 colher (chá) de mostarda em grãos
- salsinha picada (a gosto)
- 1 copo de iogurte natural (90 g)
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- 1 colher (sobremesa) de azeite
Modo de preparo
Da couve-flor
- Leve uma panela ao fogo com água e sal, depois, quando estiver fervendo, acrescente 1 couve-flor cortada em buquês e deixe cozinhar com a panela tampada, por apenas 5 minutos, não deixe mais que isso.
- Desligue o fogo, escorra a couve-flor, na pia em um escorredor, transfira para um refratário e tempere com 1 colher (sobremesa) de páprica defumada, sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando delicadamente. Reserve.
- Pré-aqueça seu forno a 200 °C.
- Bata 2 ovos inteiros numa vasilhinha e tempere com uma pitada de páprica defumada e uma pitada de sal e de pimenta-do-reino.
- Em outra vasilha, coloque 1 xícara (chá) de aveia integral em flocos finos.
- Para empanar a couve-flor, passe cada pedaço pelos ovos e em seguida pela aveia. Faça isso com todos os pedaços e disponha-os numa assadeira, preferencialmente antiaderente.
- Regue a couve-flor empanada com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e leve ao forno que você pré-aqueceu a 200 °C, para assar por uns 25 minutos, mas vire-as na metade do tempo, para assarem por igual.
- Nesse meio tempo, prepare o molho de iogurte.
- Transfira sua couve-for empanada para uma travessa, sirva com o molho de iogurte e saboreie essa maravilha!
Do molho de iogurte
Seu molho de iogurte está pronto!
Em um recipiente, coloque: 1 copo de iogurte natural, 1 colher (chá) de mostarda em grãos, salsinha picada a gosto, um pouquinho de alho picadinho, sal e de pimenta-do-reino a gosto e 1 colher (sobremesa) de azeite.
Na sequência misture bem.
Se desejar, você pode substituir o iogurte natural por maionese ou creme de leite.
