pudim de leite de coco

Ingredientes da receita de pudim de leite de coco

Para o pudim

• 6 ovos
• 1 ¼ xícara (chá) de açúcar refinado
• 400ml de leite de coco
• 1 xícara (chá) de coco ralado

Para a calda

• ½ xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado

Modo de preparo

Do pudim

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite de coco, o açúcar e o coco ralado por 1 minuto.
2. Reserve enquanto prepara a calda.

Da calda

1. Misture a água e o açúcar refinado em uma panela, leve ao fogo até ferver.
2. Deixe ferver por 4 minutos e desligue o fogo. A calda não precisa dourar.
3. Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando bem pelas laterais.

Montagem e finalização

Agora é só aproveitar essa sobremesa incrível de pudim de leite de coco sem lactose!

Despeje a mistura do liquidificador sobre a calda já fria na forma.

Cubra a forma com papel alumínio, com o lado brilhoso para baixo, e coloque para cozinhar em banho-maria.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.

Retire do forno e deixe gelar de um dia para o outro.

Na hora de desenformar, aqueça levemente a forma no fogão e vire sobre um prato de sobremesa.