Ingredientes da receita de bife macio e suculento
- 100ml de água filtrada
- Molho de alho a gosto + 1 colher (sopa) rasa de molho de alho
- 1 colher (café) de sal + uma pitada de sal
- 1 colher (café) de gengibre em pó ou em raiz ralado
- 1 cebola grande cortada em cubos médios
- Pimenta-do-reino e pimenta calabresa seca (a gosto)
- 1 colher (sopa) rasa de molho de ostra
- 1 colher (sopa) rasa de molho de cebola
- 2 colheres (sopa) de amido milho
- 1 colher (sopa) de maionese verde ou maionese comum
- 1 kg de alcatra ou outra carne bovina cortada em bifes finos
- 2 pimentões médios picados (das cores que desejar)
Modo de preparo
E então, saboreie esse incrível bife macio e suculento que é de arrancar suspiros!
Em uma tigela, adicione: 100ml de água filtrada, 2 colheres (sopa) de amido milho e o molho de alho a gosto, misturando com o auxílio de um fouet.
Acrescente: 1 colher (café) de sal, tornando a misturar.
Disponha os bifes numa vasilha e despeje essa mistura sobre eles, misturando bem com as mãos. Em seguida, deixe marinando por 10 minutos.
Após esse tempo, junte na vasilha dos bifes: pimenta-do-reino a gosto, pimenta-calabresa seca a gosto, 1 colher (café) de gengibre em pó ou em raiz ralado e uma pitada de sal, misturando novamente com as mãos.
Inclua 1 colher (sopa) de maionese verde ou maionese comum, 1 colher (sopa) rasa de molho de ostra, 1 colher (sopa) rasa de molho de cebola e 1 colher (sopa) rasa de molho de alho. Mais uma vez misture com as mãos e deixe marinando.
Enquanto isso, em um prato fundo, coloque 2 pimentões médios picados e 1 cebola grande cortada em cubos médios, misturando tudo. Disponha os bifes sobre essa mistura de pimentão e cebola, no prato e reserve.
Leve ao fogo uma frigideira grande com um descanso de panela de inox ou um pequeno refratário dentro dela, coberto com água.
Assim que essa água ferver, acomode o prato com os bifes sobre esse descanso, tampe e deixe cozinhar no vapor, por cerca de 15 a 20 minutos. Atenção: não deixe a água secar, observe e reponha com água quente, se necessário.
No meio desse tempo, inverta, passando os bifes de baixo para cima, para cozinharem por igual.
A carne estando cozida, transfira para uma travessa, despeje o molhinho de cebola com pimentão que se formou no fundo do prato.
