Ingredientes da receita de bolo de banana
Para a calda de caramelo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
Para o bolo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (280 g)
- 1 copo de iogurte natural integral (160 g)
- ½ xícara (chá) de leite integral
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de óleo
- 6 bananas maduras cortadas em rodelas grossas
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Obs.: a medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
Da calda de caramelo
- Aqueça uma panela no fogo e coloque 1 xícara (chá) de açúcar, mexendo por vezes, até o açúcar derreter completamente.
- Junte com cuidado, ½ xícara (chá) de água e deixe apurando em fogo baixo até derreter os grumos que se formaram.
- Desligue o fogo e despeje essa calda em uma forma de furo central (20 cm de diâmetro x 8 cm de altura), já untada com desmoldante ou manteiga, ou ainda com margarina.
- Deixe reservada enquanto prepara o bolo.
Do bolo / finalização
- Adicione no liquidificador: 3 ovos inteiros, 1 xícara (chá) de açúcar, ½ xícara (chá) de óleo, ½ xícara (chá) de leite integral e 1 copo de iogurte natural integral
- Tampe e bata por 1 minuto até obter uma mistura homogênea.
- Passe essa mistura para uma tigela e junte 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento, peneirando-a sobre a tigela.
- Misture com um fouet e finalize com 1 colher (sopa) de fermento em pó, tornando a misturar para incorporar.
- Forre o fundo e as laterais da forma com 6 bananas maduras cortadas em rodelas grossas, despejando a massa por cima de tudo.
- Umedeça seus dedos na água e passe-os na borda da forma, para o bolo não transbordar no forno.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por, aproximadamente,45 a 50 minutos (com o bolo firme por cima, faça o teste do palito, se sair limpo está assado).
- Retire e deixe esfriar só um pouco, então passe uma faquinha sem serra na lateral da forma e desenforme num prato de servir.
- Sirva e desfrute do seu irresistível bolo de banana!
