Ingredientes da receita de macarrão pappardele
- 8 medalhões de filé mignon (100 gramas cada)
- 400 gramas de macarrão pappardele
- 400 ml de creme de leite fresco
- 1 xícara(chá) de queijo parmesão fresco ralado
- 4 dentes de alho inteiros com a casca
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres(sopa) de manteiga
- Salsinha a gosto
- Sal e noz moscada a gosto
- Ramos de alecrim a gosto
- Barbante culinário o quanto baste
- Azeite a gosto
Modo de preparo
Sirva em seguida esse suculento macarrão pappardele!
Amarre com uma barbante culinário, na horizontal cada um dos medalhões de filé mignon, para quando fritar, ficarem redondinhos.
Tempere com sal e pimenta do reino, e frite numa frigideira com o azeite quente, fogo médio e deixe dourar de ambos os lados.
Adicione os ramos de alecrim, o alho inteiro e com a casca, a manteiga (1 colher de sopa) e deixe refogar nesse molho por 5 minutos.
Retire os medalhões, o alecrim e o alho e reserve numa travessa.
Na mesma frigideira coloque o restante da manteiga, o alho picado, deixe refogar, adicione o leite, o sal, a noz moscada, e deixe ferver.
Acrescente o queijo parmesão ralado, misture para agregar e deixe ferver por 1 minutos.
Coloque o macarrão cozido em água fervente até ficar al dente, e misture bem para envolver todo o molho na massa.
Disponha numa travessa, coloque os medalhões por cima e polvilhe cheiro verde a gosto.
