mandioca para coxinha

Ingredientes da receita de massa de mandioca para coxinha

Para a massa

• 1,5 kg de mandioca
• 750 ml de água
• 1 e 1/2 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de margarina
• Creme de cebola em pó a gosto

Para a montagem

• Recheio de sua preferência
• 500 ml de água
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• Farinha de rosca o quanto baste

Modo de preparo

Da massa

1. Cozinhe a mandioca em água e sal na panela de pressão por cerca de 5 minutos. A mandioca deve ficar macia, mas sem desmanchar.
2. Deixe a mandioca esfriar e retire os fiapos internos.
3. Amasse bem a mandioca e transfira para uma superfície lisa.
4. Acrescente a margarina e o creme de cebola em pó e sove até obter uma massa lisa e elástica. Reserve.

Da montagem

Coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.

Pegue porções da massa, abra em discos e recheie conforme a sua preferência.

Modele as coxinhas e prepare a mistura de água, vinagre e farinha de trigo para empanar.

Passe as coxinhas nessa mistura e, em seguida, na farinha de rosca.

Frite em óleo quente até dourar por completo.