Ingredientes da receita de bolo indiano
Para a massa
- 315 g de açúcar refinado
- 60ml de leite integral
- 1 colher (café) de noz-moscada
- 100 g de manteiga amolecida
- 6 ovos inteiros
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (14g)
- 200 g de farinha de rosca
- 1 colher (café) de cravo moído
- 1 colher (café) de canela em pó
Para o recheio/ cobertura
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 2 gemas passadas pela peneira
- 200ml de leite integral
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
- canela em pó para decorar
Modo de preparo
Da massa
- Após separar as 6 gemas das claras, coloque-as na tigela da batedeira e vá batendo até alcançarem o ponto de neve, reservando-as.
- Passe as 6 gemas por uma peneira, para tirar a película, junte 100 g de manteiga amolecida e 315 g de açúcar, batendo até formar um creme clarinho.
- Entre com 1 colher (café) de canela em pó, 1 colher (café) de cravo moído e 1 colher (café) de noz-moscada. Junte, também, 60ml de leite integral e 200 g de farinha de rosca, intercalando esses dois ingredientes, batendo sempre.
- Agregue as claras em neve reservadas, mexendo com suavidade.
- Por fim, coloque 1 colher (sopa) de fermento em pó e torne a mexer devagar.
- Passe a massa para a forma Ballerine (26 cm de diâmetro x 8 cm de altura), previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, espalhando para nivelar.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por, aproximadamente, 35 minutos ou até ficar douradinho (faça o teste do palito). Enquanto isso, prepare o recheio.
- Tire do forno, espere esfriar apenas um pouco e desenforme.
- O creme estando frio, adicione-o por cima do bolo e termine polvilhando canela em pó a gosto.
- Agora é só servir e saborear seu fantástico bolo indiano!
Do recheio
Tire do fogo, passe esse recheio para uma tigela, use um plástico em contato para cobrir e aguarde esfriar.
Adicione numa panela ainda fora do fogo, 1 caixinha de leite condensado, 2 gemas passadas pela peneira, 200ml de leite integral e 1 colher (chá) de essência de baunilha
Mexa bem com um fouet e coloque em fogo mínimo, misturando continuamente, até dar uma engrossada. Quando começar a ferver, permaneça mexendo durante mais 3 minutos.
