Ingredientes da receita de pastel assado
Para a massa
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de maionese
- 1 ovo inteiro batido (para pincelar)
Para o recheio
- ½ xícara (chá) de cebola ralada
- 1 colher (chá) rasa de sal
- 2 colheres (sopa) rasas de azeitonas verdes picadinhas
- ½ colher (sopa) rasa de alho ralado
- 2 colheres (sopa) rasa de salsinha picadinha
- ⅛ colher (chá) de pimenta-do-reino ou uma boa pitada
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
- 250g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 colher (chá) rasa de orégano
- 2 colheres (sopa) rasa de pimentão verde picadinho
- ½ xícara (chá) de tomate sem semente picadinho
- ½ xícara (chá) de milho-verde em conserva escorrido
- ½ colher (sopa) de vinagre de vinho tinto ou branco
Modo de preparo
E então, experimente esse sensacional pastel de forno, que fica divino!
Para o recheio, adicione numa panela o azeite e leve ao fogo, aquecendo e colocando a carne moída, o vinagre e a cebola ralada, misturando e refogando bem, até a carne ficar cozida.
Acrescente: o pimentão picadinho, o alho ralado, o sal, a pimenta-do-reino, o orégano, as azeitonas picadinhas, o tomate sem semente picadinho, o milho-verde e a salsinha picada, refogando até o tomate murchar. Prove e acerte o sal se necessário. Deixe reservado para esfriar.
Para a massa, ponha numa tigela a farinha de trigo, a maionese e o fermento em pó, mexendo e amassando com os dedos, até obter uma massa homogênea.
Passe para uma bancada e divida em 6 pedaços, fazendo uma bolinha com cada um deles. Transfira para um prato, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 15 minutos.
Passado esse tempo, polvilhe farinha na bancada e coloque as bolinhas. Aperte com a mão, polvilhe farinha de trigo e abra com o auxílio de um rolo, deixando-os com cerca de 15cm de diâmetro. Se não tiver rolo, pode abrir com as mãos.
Ponha o recheio que já deve estar frio, umedeça as bordas para fechar bem e dobre, juntando as laterais.
Para arrematar, na borda toda, vá dobrando para dentro e apertando, para ficar bem fechadinho. Faça isso com todos os pastéis.
Transfira para uma assadeira, pincele com ovo batido (clara e gema) e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 40-45 minutos, ou até ficar dourado na superfície e por baixo.
