Ingredientes da receita de como cozinhar feijão
- 1 batata grande
- 1 cenoura grande
- 2 rodelas de batata doce
- 1 cebola
- 5 dentes de alho
- 500 gramas de feijão
- 150 gramas de linguiça calabresa
- ½ pimentão
- 1 colher(sobremesa) de colorau
- Sal e tempero baiano a gosto
- Orégano a gosto
- Água fervente o quanto baste
- 2 rodelas de limão
- Óleo a gosto
- Cebolinha verde a gosto
Modo de preparo
E você acaba de aprender a maneira mais incrível de como cozinhar feijão!
Coloque o feijão escolhido numa tigela, cubra com água fervente, 2 a 3 dedos acima do nível do feijão, as rodelas de limão e deixe nesse molho por 20 minutos.
Após esse tempo, o feijão irá “inchar”, escorra toda a água e remova as fatias de limão.
Na panela de pressão coloque o óleo, a linguiça calabresa em rodelas, leve em fogo médio e deixe fritar por 2 minutos.
Adicione o alho amassado, mexa para agregar. Acrescente o feijão escorrido e misture bem.
Desligue o fogo, coloque a cenoura cortada em pedaços grandes, a batata inteira, as rodelas de batata doce, a cebolo cortada em cubos e o pimentão cortado em pedaços.
Cubra com água fervente até 2 dedos acima do nível do feijão, tampe a panela, leve em fogo médio, e assim que abrir pressão, diminua o fogo, e deixe cozinhar por apenas 7 minutos.
Depois desse tempo, faça a pressão sair, abra a panela, o feijão ainda não estará cozido. Retire a batata, a cebola, a cenoura, o pimentão e a batata doce e reserve.
Adicione o colorau, o tempero baiano, o orégano, misture bem, tampe a panela, leve em fogo médio, e assim que levantar pressão deixe cozinhar por 10-15 minutos.
Depois desse tempo, retire do fogo, deixe a pressão sair e abra a panela.
Retire 2 conchas de feijão com o caldo, coloque no liquidificador, adicione os legumes reservados, a tomate picada e bata bem para homogeneizar.
Despeje essa mistura na panela de pressão, mexa para incorporar, coloque o sal, e deixe ferver por mais 10 minutos para encorpar.
Adicione a cebolinha verde, misture bem e retire do fogo para servir.
