Ingredientes da receita de empadão aberto de frango
Para o recheio
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 copo de requeijão cremoso
- 1 ½ kg de peito de frango cozido e desfiado
- 4 dentes de alho
- 1 tomate
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Chimichurri a gosto
- Páprica defumada a gosto
- 1 colher(chá) de banha de porco
- Mussarela a gosto
- Cebolinha verde a gosto
Para a massa
- 250 gramas de manteiga ou margarina
- 500 gramas de farinha de trigo
- Sal a gosto
- 2 gemas
Modo de preparo
Da massa
- Coloque a farinha de trigo numa tigela, faça uma cova central, adicione as gemas, a margarina e misture bem com as mãos até obter uma massa lisa, homogênea que não grude nas mãos.
- Coloque num saquinho plástico e leve para geladeira por 30 minutos.
Do recheio
- Numa panela coloque a banha de porco, leve em fogo médio, adicione o alho picado e deixe dourar.
- Acrescente a páprica defumada, a tomate picada, o chimichurri, sal, pimenta do reino e deixe refogar bem.
- Coloque o frango cozido e desfiado, a cebolinha verde e misture para incorporar.
- Adicione o creme de leite, o requeijão, misture para agregar, prove o sal e retire do fogo.
Montagem
Retire do forno e sirva esse magnífico empadão aberto de frango!
Retire a massa da geladeira e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda (28 cm x diâmetro) de fundo removível e fure todo o fundo com um garfo.
Disponha o recheio, cubra com a mussarela ralada, coloque as rodelas de tomate, as azeitonas fatiadas e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 40-45 minutos.
