Ingredientes da receita de berinjela
- 2 colheres (sopa) de cebola picadinha
- ½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroços
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1 colher (chá) de páprica
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- ½ pimentão vermelho picado
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 2 berinjelas
- 2 colheres (sopa) de molho shoyu
- 2 fios generosos de azeite de oliva
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento
- cheiro-verde picado (a gosto)
Modo de preparo
Transfira para uma travessa, sirva e deguste sua apetitosa receita de berinjela! Bom apetite!
Após higienizar 2 berinjelas, seque-as e descarte as pontinhas, mantendo a casca.
Para fazer cubinhos, corte-as em rodelas médias e depois cada rodela em 4 partes, colocando numa tigela.
Junte 2 colheres (chá) de sal e misture com as mãos, reservando por 10 minutos para desidratar.
Após esse tempo, escorra e seque muito bem com papel-toalha
Volte os cubos para a tigela e acrescente 3 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento, misturando com as mãos para envolver e empanar a berinjela, reservando-a.
Aqueça uma panela ao fogo com um fio generoso de azeite e adicione parte da berinjela, deixando fritar, até dourar bem. Retire e transfira para um refratário, repetindo o processo até terminar de fritar o restante da berinjela, reservando no refratário.
Na mesma frigideira, coloque mais um fio de azeite, ponha 2 dentes de alho picadinhos e deixe dourar em fogo baixo, depois coloque 2 colheres (sopa) de cebola picadinha e vá fritando.
Junte ½ pimentão vermelho picado, mexa e frite.
Em uma tigelinha, coloque: 2 colheres (sopa) de amido de milho, 2 colheres (sopa) de molho shoyu e um pouco da água (reservando o restante da xícara), misturando bem para dissolver o amido.
Abaixe o fogo da frigideira e despeje essa misturinha do amido, temperando com uma pitada de pimenta-do-reino e 1 colher (chá) de páprica, acrescentando o restante da água reservada e mexendo após cada adição, deixando cozinhar por 1 minuto.
Entre com a berinjela reservada, misture bem, desligue o fogo e inclua cheiro-verde picado a gosto.
Agregue ½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroços, mexa novamente e desligue o fogo.
