Pudim queijadinha 

Ingredientes da receita de pudim queijadinha

• 1 pacotinho de coco ralado (100 g)
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 4 ovos inteiros
• 350 ml de leite integral
• 1 pacotinho de queijo parmesão ralado (50 g)
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento
• calda de caramelo

Obs.: a medida da xícara é de 240ml.

Modo de preparo

1. No copo do liquidificador, coloque: 4 ovos inteiros, 350 ml de leite integral, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento e 1 caixinha de leite condensado.
2. Tampe e bata por 1 minuto para homogenizar.
3. Acrescente 1 pacotinho de queijo parmesão ralado e 1 pacotinho de coco ralado, tampe e bata novamente.
4. Transfira o pudim para uma forma de furo central (20 cm de diâmetro x 8 cm de altura) já caramelizada com uma calda de caramelo.
5. Cubra com papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento) e acomode essa forma dentro de outra maior, com água e gotinhas de vinagre, para o banho-maria.
6. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por uns 50 minutos.
7. Desligue o fogo, retire e deixe esfriar em temperatura ambiente.
8. Depois leve à geladeira e mantenha por, pelo menos, 4 horas, ou, preferencialmente, de um dia para o outro.
9. Retire, passe uma faquinha sem serra na volta toda da forma e desenforme.
10. Sirva e delicie-se com seu irresistível pudim queijadinha!