Ingredientes da receita de empada de frango
Para o recheio
- 1/2 colher (sopa) de colorau
- 600g de peito de frango cozido e desfiado
- 2 colheres (sopa) de milho verde
- 1 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas
- 100ml de água
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (dissolvida em 100 ml de água)
- 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- Sal (a gosto)
- 4 dentes de alho picadinhos
- 1/2 cebola média picada
Para a massa
- 1 colher (chá) de sal
- 950g de farinha de trigo
- 500g de margarina
Para a montagem
- Requeijão cremoso (a gosto)
- 1 gema de ovo
Modo de preparo
Do recheio
- Em uma panela, frite a cebola e o alho em azeite até dourar levemente.
- Adicione o colorau e refogue por alguns instantes.
- Acrescente o peito de frango cozido e desfiado, mexendo bem.
- Coloque o milho verde, as azeitonas verdes picadas e a água, deixando cozinhar até começar a borbulhar.
- Adicione a farinha de trigo dissolvida em água aos poucos, mexendo sempre, até engrossar bem.
- Transfira para uma tigela e, assim que amornar, incorpore o requeijão cremoso.
- Acerte o sal e reserve.
Da massa
- Em uma tigela, misture a margarina, o sal e metade da farinha de trigo com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
- Vá adicionando o restante da farinha aos poucos, até obter uma massa quebradiça, mas lisa.
- Leve a massa à geladeira por 5 minutos.
Da montagem
E então, desenforme e sirva essa delícia de empada de frango!
Porcione a massa e preencha o fundo e as laterais das forminhas de empadinha.
Coloque uma camada de requeijão cremoso e o recheio de frango.
Cubra as empadinhas com uma camada de massa, decorando como desejar.
Coloque as forminhas em uma assadeira e pincele a gema de ovo batida sobre as empadinhas.
Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 25 minutos.
