Ingredientes da receita de suspiro caseiro
- 4 claras em temperatura ambiente
- 250 gramas de açúcar
- 1 colher(chá) de essência de limão, laranja ou baunilha
- Corante em gel rosa ou da cor de sua preferência
Modo de preparo
E o suspiro caseiro mais gostoso do mundo ficou pronto!
Coloque as claras e o açúcar numa panela, misture bem, leve em fogo baixíssimo, mexendo sempre, até dissolver totalmente o açúcar.
Pegue uma porção dessa mistura entre os dedos, se não sentir mais os grãos de açúcar está ok. Cuidado para não passar do ponto e cozinhar as claras.
Despeje essa mistura na batedeira e bata bem em velocidade máxima, até obter um merengue firme e brilhante.
Adicione a essência de limão, ou laranja ou baunilha e bata rapidamente para agregar.
Nesse momento coloque o corante em gel da cor de sua preferência, caso queira suspiros coloridos e bata para incorporar.
Disponha o merengue num saco de confeitar com bico estrela e modele os suspiros numa assadeira forrada com papel manteiga.
Leve para “secar” em forno pré-aquecido a 100-120 graus por cerca de 60 minutos. Na verdade suspiro precisa “secar” e não “assar” no forno, por isso tem que ser uma temperatura bem baixa e um tempo de forno bem longo.
Se o seu forno, não tem essa temperatura baixa, deixe na menor temperatura possível e deixe a porta do forno entreaberta colocando uma colher de pau.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e disponha numa travessa.
