Ingredientes da receita de nhoque de arroz
Para a massa
- 2 xícaras(chá) de farinha de arroz
- 2 xícaras(chá) de água
- 1 xícaras(chá) de arroz cozido
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 2 ovos
- 2 colheres(sopa) de manteiga
- Sal a gosto
- Água fervente o quanto baste
Para o molho
- 1 xícara(chá) de água
- 2 sachês de molho de tomate
- 500 gramas de carne moída
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- Orégano e páprica defumada a gosto
- Temperos a gosto
- Sal e cheiro verde a gosto
- Óleo a gosto
- Mussarela ralada ou queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo
Do molho
- Numa panela coloque o óleo, a carne moída, leve em fogo médio, deixe refogar até ficar bem sequinha e soltinha.
- Adicione a cebola picada, o alho amassado, orégano, páprica defumada, temperos a gosto, o sal, misture bem, coloque o molho de tomate, a água e mexa para agregar.
- Deixe ferver até obter um molho encorpado.
Da massa
Sirva em seguida esse suculento nhoque de arroz!
Coloque no liquidificador a água (1 xícara de chá), os tabletes de caldo de galinha, o arroz cozido, e bata bem até triturar e obter um creme homogêneo.
Adicione os ovos, a manteiga, o restante da água, sal, e bata bem para homogeneizar.
Coloque essa mistura numa panela, acrescente a farinha de arroz, misture bem, leve em fogo médio, mexendo sempre, até obter uma massa que solte totalmente do fundo da panela.
Retire do fogo, coloque essa massa sobre uma bancada e pressione levemente com uma espátula para amornar. Depois de morninha, amasse levemente.
Pegue uma porção de massa, modele um rolinho e corte em cubinhos do tamanho que queira o nhoque. Repita esse processo com o restante da massa.
Disponha os nhoques numa panela com água fervente, em fogo médio, e deixe cozinhar até subirem à superfície.
Retire os nhoques com auxílio de uma escumadeira, e coloque numa travessa com uma camada do molho de carne moída.
Cubra com mais molho, polvilhe mussarela ralada ou queijo parmesão ralado e cheiro verde a gosto.
