Ingredientes da receita de quibe assado
- 350 g de mussarela fatiada
- 300 g de requeijão cremoso
- 500 g de trigo para quibe
- 50 g de manteiga (para untar e cobrir)
- 2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
- 2 xícaras (chá) de água fervente
- ½ xícara (chá) de cebola ralada
- ½ xícara (chá) de hortelã bem picada
- ¼ xícara (chá) de cebolinha picada
- ¼ xícara (chá) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 ½ colher (sopa) rasa de sal
- ½ colher (chá) rasa de pimenta síria
- ½ colher (chá) rasa de pimenta-do-reino
Dica: A pimenta síria é uma mistura de especiarias que inclui pimenta-do-reino, pimenta-da-jamaica, canela, cravo e noz-moscada.
Modo de preparo
Do trigo e da massa
- Coloque o trigo para quibe em uma tigela e tempere com água fervente para hidratar. Misture, cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora.
- Após esse tempo, adicione ao trigo hidratado batata amassada, cebola ralada e espremida, suco de limão, sal, pimenta-do-reino e pimenta síria.
- Adicione a hortelã, a cebolinha e o azeite, misturando bem com as mãos até que todos os ingredientes incorporados.
Montagem do quibe
- Em uma forma retangular (35 cm x 24 cm) untada com manteiga, espalhe metade da massa de quibe, formando uma camada uniforme.
- Por cima, faça uma camada com as fatias de mussarela e cubra com o requeijão.
- Coloque outra camada de mussarela e, por fim, espalhe o restante da massa do quibe por cima, alisando bem.
- Pincele a manteiga sobre a superfície e use uma faca para fazer marcas na massa, criando um visual bonito após assar.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 50 minutos, até dourar.
- Retire do forno e sirva em seguida, aproveitando o sabor do quibe com o recheio cremoso de queijo.
