Ingredientes da receita de sorvete na travessa
Para o primeiro creme
- 3 gemas perfuradas
- 400 ml de leite
- 1 caixinha de leite condensado
Para o segundo creme
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 6 colheres (sopa) de chocolate 50% cacau
- 3 colheres (sopa) de maisena
- 800 ml de leite
Para o terceiro creme
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 3 claras
Modo de preparo
Do primeiro creme
- Em uma panela, mistura o leite condensado, o leite e as gemas peneiradas. Leve ao fogo baixo, mexendo até ferver e absorver.
- Transfira o creme para um refratário e coloque no freezer para gelar enquanto faz o próximo creme.
Do segundo creme
- Em outra panela, coloque o leite com a maisena, o açúcar e o chocolate, misturando bem até dissolver tudo.
- Leve ao fogo médio, mexendo até ferver e absorver. Deixe cozinhar por mais 2 minutos e retire do fogo.
- Deixe o creme de chocolate esfriar completamente. Em seguida, despeje sobre o primeiro creme gelado no refratário e leve ao freezer novamente.
Do terceiro creme
Espalhe o merengue sobre o creme de chocolate, nivelando bem. Leve ao freezer por mais 4 horas para firmar.
Em uma tigela, coloque as claras e o açúcar e leve ao banho-maria, mexendo até o açúcar dissolver, mas sem deixar cozinhar as claras.
Transfira a mistura para a batedeira e bata até formar picos firmes. Adicione o creme de leite gelado (sem o soro) e misture delicadamente com um fouet.
