Bolo de cenoura mesclado

Ingredientes da receita de bolo de cenoura mesclado

Para a massa

• 50ml de água filtrada (caso necessário)
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau (30 g)
• 2 xícaras (chá) de cenouras picadas (use 225 g)
• 1 colher (sopa) rasa de fermento químico em pó (12 g)
• 1 xícara (chá) de açúcar (200 g) 
• um pouco mais de ¼ de xícara (chá) de óleo (80ml)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (240 g)
• 3 ovos inteiros

Para o brigadeiro cremoso de chocolate (cobertura)

Atenção: essa receita de brigadeiro é suficiente para cobrir 2 bolos de cenoura.

• ¼ de xícara (chá) de chocolate ao leite, blend ou meio amargo, picado ou em gotas (50 g) 
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 2 caixinhas de creme de leite (totalizando 400 g)
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau (30 g)
• confeitos de chocolate a gosto (para decorar)

Modo de preparo

Da massa

1. Adicione no liquidificador: 3 ovos inteiros, um pouco mais de ¼ de xícara (chá) de óleo, 2 xícaras (chá) de cenouras picadas e 1 xícara (chá) de açúcar.
2. Tampe e bata bem por 5 minutos para a cenoura ficar bem triturada.
3. Passe essa mistura para uma bacia e peneire sobre ela, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento e 1 colher (sopa) rasa de fermento químico em pó, misturando com um fouet para homogenizar.
4. Se perceber que a massa ficou muito firme e grossa, junte um pouquinho de água filtrada, tornando a misturar.
5. Pegue uma forma de furo central (18 cm de diâmetro x 8 cm de altura), e, se desejar, use uma forma decorada, untando-a com desmoldante, espalhando-o com um pincel culinário. Se preferir, unte e enfarinhe a forma.
6. Despeje a metade da massa nessa forma, reservando.
7. Na outra metade da massa que está na bacia, acrescente 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau, peneirando-o sobre a bacia.
8. Misture bem com um fouet e despeje essa massa de chocolate por cima da massa de cenoura, na forma.
9. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 30 minutos (faça o teste do palito, se sair limpo e seco está assado) e enquanto isso, faça o brigadeiro cremoso de chocolate da cobertura.
10. Retire o  bolo do forno, aguarde uns 10 minutos para esfriar um pouco e desenforme, virando num prato.

Do brigadeiro cremoso de chocolate (cobertura)

1. Coloque em uma panela ainda fora do fogo, 1 caixinha de leite condensado, peneire sobre ela, 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau e mexa com um fouet, até misturar tudo.
2. Junte 2 caixinhas de creme de leite e agora, sim, leve ao fogo, mexendo em fogo médio até começar a ferver.
3. Desligue o fogo e coloque, imediatamente, ¼ de xícara (chá) de chocolate ao leite, blend ou meio amargo, picado ou em gotas, religando o fogo e mexendo sem parar por exatos 5 minutos.
4. Desligue o fogo e vá mexendo por 1 minutinho com o fouet.
5. Despeje a cobertura de brigadeiro bem quente sobre o bolo e decore com confeitos de chocolate a gosto.
6. Sirva e saboreie seu encantador bolo de cenoura mesclado!

Dica adicional: para fazer o desmoldante caseiro, misture: 1 colher (chá) de óleo, 1 colher (chá) de margarina e 1 colher (chá) de farinha de trigo sem fermento.