Farofa de abobrinha 

Ingredientes da receita de farofa de abobrinha

• 1 abobrinha verde grande picada ou 2 pequenas
• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de mandioca
• 1 colher (chá) de chimichurri
• 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (chá) de sal
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 cebola grande bem picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 a 3 fios de óleo
• 200 g de bacon picadinho

Obs.: a medida da xícara é de 240ml.

Modo de preparo

1. Aqueça uma panela espaçosa no fogo e acrescente uns 2 a 3 fios de óleo, juntando em seguida, 200 g de bacon picadinho, fritando até dourar ligeiramente.
2. Agregue 3 dentes de alho picados e 1 cebola grande bem picada, refogando até a cebola murchar.
3. Entre com 1 abobrinha verde grande picada ou 2 pequenas, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de chimichurri e pimenta-do-reino (a gosto).
4. Misture e deixe cozinhar com a panela semi-tampada por uns 2 minutinhos, até a abobrinha ficar al dente.
5. Abaixe o fogo e vá acrescentado aos poucos, 1 e ½ xícara (chá) de farinha de mandioca, misturando a cada adição.
6. Desligue o fogo e adicione 3 colheres (sopa) de cebolinha e 2 colheres (sopa) de salsinha, ambas picadas, misturando bem. Prove e acerte o sal, se for preciso. 
7. Sirva e delicie-se com sua espetacular farofa de abobrinha! Bom apetite!