Torta de frango cremosa

Ingredientes da receita de torta de frango cremosa

Para o refogado do frango

• 3 dentes de alho picadinhos
• 1 colher (sobremesa) de páprica doce
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 400 ml de água
• sal (a gosto)
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 600 g de peito de frango sem osso cortado em pedaços ou sassami

Para o recheio de frango

• salsinha e cebolinha picadas (a gosto)
• 4 dentes de alho picadinhos
• 2 tomates maduros picados
• 200 g de muçarela fatiada
• 1 lata de milho-verde em conserva escorrido
• 1 colher (sobremesa) de colorau
• 400 g de requeijão cremoso de bisnaga
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 alho-poró picado em rodelinhas (70 g)
• 50 g de azeitonas verdes sem caroço fatiadas
• pimenta-do-reino (a gosto)
• sal (a gosto)
• 1 cebola bem picadinha
• 1 colher (sopa) de páprica doce

Para a massa

• 300 ml de água filtrada
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 200 ml de óleo
• salsinha e cebolinha picadas a gosto
• 50 g de  queijo parmesão ralado
• 1 cebola pequena picada grosseiramente
• 1 colher (café) de sal
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 4 ovos inteiros

Modo de preparo

Do refogado de frango

1. Aqueça uma panela no fogo com 2 colheres (sopa) de azeite, agregue 3 dentes de alho picadinhos e doure levemente.
2. Entre com 600 g de peito de frango sem osso cortado em pedaços ou sassami e tempere com sal, pimenta-do-reino, 1 colher (sobremesa) de páprica doce, deixando fritar bem.
3. Com o frango bem douradinho, entre com 400 ml de água, prove e acerte o sal, se necessário.
4. Tampe a panela e, quando pegar pressão, abaixe o fogo e marque 10 minutos de cozimento.
5. Após esse tempo, retire a pressão com cuidado, abra a panela, transfira o frango para uma vasilha e desfie, segurando com uma colher e puxando com o garfo. Guarde o caldo de frango por até 3 meses no congelador para utilizar em outras receitas.
6. Reserve o frango desfiado.

Do recheio de frango

1. Aqueça uma panela no fogo com 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, junte 4 dentes de alho picadinhos e refogue para dourar levemente.
2. Entre com o frango desfiado reservado, mexa e refogue por 1 minuto.
3. Junte 1 colher (sobremesa) de colorau, 1 colher (sopa) de páprica doce, 1 cebola bem picadinha, 1 alho-poró picado em rodelinhas, 50 g de azeitonas verdes sem caroço fatiadas, 2 tomates maduros picados e 1 lata de milho-verde em conserva escorrido.
4. Mexa tudo e refogue por uns 5 minutinhos.
5. Desligue o fogo, transfira para uma vasilha e reserve para esfriar.

Da massa

1. No copo do liquidificador, adicione: 4 ovos inteiros, 200 ml de óleo, 300 ml de água filtrada, 1 cebola pequena picada grosseiramente, salsinha e cebolinha picadas a gosto e 1 colher (café) de sal.
2. Tampe e bata bem para homogenizar.
3. Acrescente 50 g de queijo parmesão ralado e bata um pouco mais.
4. Coloque 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento em uma bacia e despeje a mistura batida sobre ela, mexendo bem com um fouet.
5. Por último, agregue 1 colher (sopa) de fermento químico em pó e torne a mexer.

Da montagem

Retire, deixe amornar, sirva e aprecie sua irresistível torta de frango cremosa! Bom apetite!

Pegue uma assadeira retangular (36 cm x 26 cm x 6 cm), já untada e enfarinhada e despeje a metade da massa nela, espalhando com uma espátula para nivelar, distribua o recheio, seguido de 400 g de requeijão cremoso de bisnaga.

Cubra o requeijão com 200 g de muçarela fatiada e coloque o restante da massa sobre tudo, espalhando.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C, para assar por 40 minutos.