pastel frito

Ingredientes da receita de pastel frito

Para o recheio mistão

• ½ gomo de calabresa processada e refogada
• 300 g de frango cozido e desfiado
• uma pitada de orégano 
• ½  lata de milho-verde em conserva escorrido
• 150 g de muçarela ralada
• 100 g de presunto picadinho
• azeitonas verdes fatiadas (a gosto)

Para a massa caseira

• sal (a gosto)
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 250 ml de água morna
• 1 colher (sopa) de vinagre de álcool ou cachaça
• óleo o quanto baste (para a fritura)

Obs.: a medida da xícara é de 240ml.

Modo de preparo

Do recheio mistão

1. Em uma tigela adicione 300 g de frango cozido e desfiado, já frio, ½ gomo de calabresa processada e refogada, também já fria, 100 g de presunto picadinho e  150 g de muçarela ralada, misturando tudo com uma colher.
2. Acrescente azeitonas verdes fatiadas a gosto, ½  lata de milho-verde em conserva escorrido, uma pitada de orégano e torne a misturar tudo, reservando.

Da massa caseira

1. Em uma bacia, coloque 4 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento, sal a gosto, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 colher (sopa) de vinagre de álcool ou cachaça, 250 ml de água morna e vá misturando a princípio com uma colher.
2. Passe para uma bancada limpa e seca, levemente enfarinhada, e vá sovando bem com as mãos, até ficar bem lisinha. Se precisar coloque só mais um pouquinho de massa.
3. Ponha a massa num saquinho culinário, feche e reserve, deixando descansar por 15 minutinhos.
4. Decorrido esse tempo, passe a massa para a bancada, com um pouco de farinha de trigo e abra com um rolo, deixando-a bem fininha.
5. Pegue algum pote redondo médio para marcar e cortar a massa em círculos. Faça isso com toda a massa.
6. Umedeça as bordas dos círculos com água, passando com os dedos, adicione uma porção de recheio no centro, dobre, formando uma meia-lua e vá apertando próximo ao recheio, para tirar o ar. 
7. Em seguida vede bem as bordas, apertando com um garfo, e polvilhe o pastel de ambos os lados com farinha, para ficar bem crocante. Repita o processo para modelar todos os pastéis
8. Aqueça uma panela no fogo com uma boa quantidade de óleo, adicione alguns pastéis e frite (imersão), dourando de ambos os lados.
9. Retire e escorra em papel-toalha. Faça isso para fritar todos os pastéis.
10. Sirva e saboreie seu apetitoso pastel frito!