Ingredientes da receita de salada de bacalhau
- 1 kg de bacalhau em pedaços
- água o quanto baste + 2 colheres (sopa) bem cheias de sal (para o cozimento e dessalgue do bacalhau)
- 1 kg de batatas descascadas e cortadas em pedaços médios
- um fio generoso de azeite + o quanto baste (para a finalização)
- 3 dentes de alho em lâminas
- 1 cebola roxa grande cortada em rodelas fininhas
- ½ pimentão vermelho em tirinhas
- ½ pimentão amarelo em tirinhas
- 2 pimentas-de-cheiro sem sementes picadas
- salsinha e cebolinha picadas (a gosto)
- pimenta-biquinho (a gosto)
- ovos cozidos, cortados em rodelas (a gosto)
- azeitonas verdes inteiras, sem caroço (a gosto)
- alho frito desidratado a gosto (para finalizar)
Modo de preparo
Pronto! Sirva e saboreie sua fantástica salada de bacalhau! Bom apetite!
Adicione os pedaços de bacalhau já sem pele numa vasilha, cubra com água e junte 2 colheres (sopa) bem cheias de sal e leve ao fogo para ferver.
Depois disso, retire da água, escorra e jogue essa água fora.
Ponha novamente o bacalhau na panela, cubra com água limpa e leve para ferver mais uma vez.
Após ferver nessa segunda água, tire o bacalhau com uma escumadeira, passe para uma tigela e nessa mesma água coloque 1 kg de batatas descascadas e cortadas em pedaços médios, levando para cozinhar. Quando estiverem macias, escorra a água e reserve numa travessa.
Tire as espinhas do bacalhau e reserve.
Coloque uma panela no fogo com um fio generoso de azeite e quando aquecer, acrescente 3 dentes de alho em lâminas, dourando levemente.
Na sequência, inclua 1 cebola roxa grande cortada em rodelas fininhas e refogue até murchar levemente.
Acrescente ½ pimentão vermelho e ½ pimentão amarelo, ambos cortados em tirinhas e 2 pimentas-de-cheiro sem sementes picadas, deixando refogar um pouco.
Entre com o bacalhau reservado e misture, refogando um pouco mais.
Desligue o fogo e passe esse bacalhau refogado para a travessa da batata cozida reservada.
Misture delicadamente para envolver tudo e adicione por cima, para decorar: salsinha e cebolinha picadas a gosto, pimenta-biquinho a gosto, ovos cozidos, cortados em rodelas e azeitonas verdes inteiras, sem caroço, ambos a gosto.
Finalize salpicando alho frito desidratado a gosto e regue generosamente com azeite a gosto.
