Ingredientes da receita de salada de maionese
- pimenta-do-reino (a gosto)
- 100 g de vagem picada
- 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
- 1 xícara (chá) de maionese
- ½ cebola picada
- sal (a gosto)
- 3 ovos cozidos picados
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 8 azeitonas verdes, inteiras, sem caroços
- cheiro-verde picado (a gosto)
- 3 batatas grandes picadas em cubinhos (500 g)
- 1 cenoura picada em cubinhos
- um fiozinho de azeite
- 1 pedaço de pimentão verde picado
- 2 litros de água fervente com um pouco de sal (para o cozimento da cenoura, das batatas, da vagem e dos ovos)
Modo de preparo
Retire, sirva e delicie-se com sua sensacional salada de maionese!
Leve uma panela ao fogo com cerca de 2 litros de água e deixe ferver, depois junte um pouco de sal e coloque a cenoura picada em cubinhos.
Após 5 minutos de cozimento da cenoura, entre com 3 batatas grandes picadas em cubinhos, 100 g de vagem picada e 3 ovos inteiros, deixando cozinhar por cerca de 12 a 15 minutos, até amaciar, mas cuidado para não passar do ponto e a batata derreter.
Depois disso, desligue o fogo, escorra a água e reserve para os legumes esfriarem, numa tigela, enquanto prepara a maionese verde. Descasque e pique os ovos também.
No processador de alimentos, coloque: 1 xícara (chá) de maionese, 2 colheres (sopa) de mostarda, 1 dente de alho picado e 8 azeitonas verdes, inteiras, sem caroços.
Bata bem até triturar as azeitonas e obter um creme homogêneo.
Inclua cheiro-verde picado a gosto e torne a bater. Reserve.
Na tigela dos legumes já frios, acrescente os ovos picados, ½ cebola picada, 1 pedaço de pimentão verde picado, 1 xícara (chá) de ervilhas frescas e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, regando com um fiozinho de azeite.
Misture tudo muito bem, agregue a maionese verde reservada e torne a misturar.
Leve à geladeira e mantenha por, pelo menos, 4 horas.
