Ingredientes da receita de abóbora com carne seca
- 1 colher (café) de pimenta calabresa
- 2 tomates maduros picados (180 g)
- 1 kg de abóbora cabotiá com a casca cortada em cubos (se não gostar com a casca, descasque-a)
- 1 colher (sopa) de páprica picante
- 1 cebola picadinha (110 g)
- 700 g de carne seca em cubos dessalgada (reserve a água do cozimento)
- 2 xícaras (chá) da água do cozimento da carne seca
- salsinha e cebolinha picadas (a gosto)
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- 4 dentes de alho picadinhos (38 g)
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Obs.: a medida da xícara é de 250ml.
Modo de preparo
- Adicione 700 g de carne seca em cubos dessalgada numa panela de pressão, cubra com água limpa, tampe a panela e, após pegar pressão, conte 15 minutos de cozimento.
- Após esse tempo, desligue o fogo, tire a pressão com cuidado, e passe a carne seca para outra panela, levando-a ao fogo para secar a água.
- Depois entre com 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, mexa, tampe a panela e deixe dourar.
- Acrescente 4 dentes de alho picadinhos, 1 kg de abóbora cabotiá com a casca cortada em cubos e tempere com 1 colher (café) de pimenta calabresa e pimenta-do-reino a gosto.
- Junte 1 cebola picadinha, mexa e tempere com 1 colher (sopa) de páprica picante, agregando também 2 tomates maduros picados, deixando fritar por uns 3 minutos.
- Com tudo fritinho, adicione 2 xícaras (chá) da água do cozimento da carne seca, misturando e cozinhando um pouco.
- Desligue o fogo e finalize com salsinha e cebolinha picadas a gosto.
- Prontinho! Sirva e desfrute da sua espetacular abóbora com carne seca!
Dica adicional: para dessalgar a carne seca, deixe-a de molho numa vasilha com água na geladeira e vá trocando essa água algumas vezes.
