Ingredientes da receita de escondidinho de carne
- pimenta-do-reino (a gosto)
- 340 g de molho pronto de tomate
- leite integral (até dar o ponto)
- azeitonas verdes sem caroço fatiadas (a gosto)
- sal (a gosto)
- um fio de óleo
- páprica defumada (a gosto)
- 200 g de presunto fatiado
- 200 g de muçarela fatiada
- 5 batatas picadas e cozidas
- 1 cebola picadinha
- cheiro-verde picado (a gosto)
- 1 kg de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
- 100 g de extrato de tomate
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de água
- 3 dentes de alho picados
Modo de preparo
Retire, sirva e delicie-se com seu apetitoso escondidinho de carne!
Leve uma frigideira ao fogo com um fio de óleo, junte 1 cebola picadinha e 3 dentes de alho picados, misturando e deixando refogar.
Entre com 1 kg de carne moída e tempere com sal, páprica defumada e pimenta-do-reino, todos a gosto.
Misture e deixe refogar até ficar marronzinha e soltinha, depois junte 340 g de molho pronto de tomate, ½ xícara (chá) de água e azeitonas verdes sem caroço fatiadas a gosto, misturando bem.
Finalize com 100 g de extrato de tomate, cheiro-verde picado (a gosto), misture tudo, cozinhe mais um pouquinho, desligue o fogo e reserve.
Coloque 5 batatas picadas e cozidas numa tigela e amasse, reservando.
Leve outra panela ao fogo com 2 colheres (sopa) de manteiga, derreta e junte a batata cozida amassada, temperando com sal, pimenta-do-reino a gosto e leite integral gradualmente, até dar o ponto.
Passe a metade desse purê para uma travessa refratária e espalhe bem.
Despeje a metade da carne moída por cima do purê, espalhe as fatias de presunto, depois a metade das fatias de muçarela, mais uma camada de purê, mais carne moída e finalize com as fatias de muçarela.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 15 minutos.
