Pão de calabresa

Ingredientes da receita de pão de calabresa

Para o recheio

• 5 fatias de queijo muçarela 
• 1 pacote de calabresa (500 g)

Para a massa 

• 1 colher de (sopa) rasa de açúcar refinado (12 g)
• 1 colher (sopa) de margarina sem sal (25 g)
• ½ colher de (sopa) rasa de sal ( 5 g)
• 125ml de água gelada
• ½ ovo grande (25 g)
• 1 e ¾ xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (250 g)
• 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
• ½ colher (sopa) de leite em pó (5 g)
• gema de ovo (para pincelar)

Modo de preparo

Do recheio

1. Comece removendo a pelinha que envolve a calabresa e depois passe num ralador. 
2. Em seguida, aqueça uma frigideira de fundo grosso no fogo com essa calabresa ralada e vá mexendo para derreter a gordura e caramelizar, deixando dourar.
3. Reserve.

Da massa/ finalização

1. Em uma bancada limpa e seca coloque 1 e ¾ xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento, junte ½ colher de (sopa) rasa de sal, 1 colher de (sopa) rasa de açúcar refinado e ½ colher (sopa) de leite em pó, misturando esses ingredientes secos com as mãos.
2. Acrescente 1 colher (sopa) de margarina sem sal, 1 tablete de fermento biológico fresco e ½ ovo grande, acrescentando aos poucos, 125ml de água gelada (se estiver calor onde você mora, mas se estiver frio, use água em temperatura ambiente ou morninha).
3. A cada adição de água, vá amassando a massa, até ela alcançar o ponto correto, que é quando ela fica bem macia e desgruda da bancada, mas se você colocar o dedo dentro dela e puxar, estará grudenta no meio.
4. Divida a massa em 5 partes iguais e depois boleie cada porção. Cubra com plástico-filme e deixe descansar por 10 a 15 minutos.
5. Após esse tempo, unte levemente a bancada com óleo e depois com um rolo ou com as mãos, abra a massa num retângulo bem fininho.
6. Para rechear, adicione uma fatia de muçarela e um bom tanto de calabresa no centro, enrolando (reserve um pouco de calabresa para finalizar).
7. Una bem a massa na emenda e adicione numa forma forrada com papel-manteiga sanfonado ou sobre uma folha de silicone, com a emenda virada para baixo.
8. Cubra com plástico-filme e deixe crescer por 10 a 15 minutos.
9. Com os pães crescidos, pincele com gema de ovo e polvilhe com a calabresa reservada.
10. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos.
11. Retire, sirva e aprecie seu maravilhoso pão de calabresa!

Rendimento: 5 pãezinhos de calabresa.