Ingredientes da receita de moqueca de peixe
- 1 cebola picada
- 1 pimentão amarelo picado em cubinhos
- sal, pimenta-do-reino e alho amassado a gosto (para temperar o peixe)
- 3 dentes de alho picadinhos
- 1 e ½ kg de filés de tilápia cortados ao meio
- 3 tomates maduros picadinhos
- 1 maço de salsinha picada ou coentro picadinho
- 1 colher (sopa) cheia de azeite de dendê
- 1 colher (café) de páprica defumada
- 1 colher (café) de açafrão
- 500ml de leite de coco
- 1 pimentão vermelho picado em cubinhos
- fios generosos de azeite de oliva
- sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
Adicione em uma vasilha 1 e ½ kg de filés de tilápia cortados ao meio, 3 dentes de alho amassados, sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando com as mãos para absorver os temperos. Reserve.
Aqueça uma panela espaçosa no fogo com um fio generoso de azeite de oliva e depois inclua 1 cebola picada, 1 pimentão amarelo e 1 vermelho picados em cubinhos, 3 dentes de alho picadinhos, sal e pimenta-do-reino, misturando e refogando, até dourar levemente.
Tempere com 1 colher (café) de açafrão, 1 colher (café) de páprica defumada e 3 tomates maduros picadinhos, misturando e refogando por uns 5 minutinhos, com a panela tampada, em fogo baixo.
Enquanto isso, aqueça outra panela no fogo com um fio de azeite e vá colocando os filés de tilápia, deixando dourar de um lado, então vire e doure do outro lado também. Retire e repita o processo para dourar todos os filés.
Nesse meio tempo, enquanto o peixe doura, volte para a panela do refogado e acrescente 500ml de leite de coco, misturando, tampando e deixando cozinhar.
Com todos os filés de peixe bem douradinhos, passe-os para a panela do refogado, junte 1 colher (sopa) cheia de azeite de dendê, salpique salsinha picada e deixe apurar com a panela em fogo baixo.
Desligue o fogo, sirva sua espetacular moqueca de peixe e delicie-se!
