Ingredientes da receita de lasanha cremosa de frango
Para o molho vermelho
- 700 g de peito de frango cozido com água e sal e desfiado
- 2 sachês de molho pronto de tomate
- 5 dentes de alho picadinhos
- 1 latinha de milho-verde em conserva escorrido
- 2 tomates sem sementes picados
- 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 1 cebola picada
- um pouco de água
- sal (a gosto)
- cebolinha verde picada (a gosto)
- orégano (a gosto)
- chimichurri (a gosto)
- salsinha desidratada (a gosto)
- tempero baiano (a gosto)
Para o molho branco
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- noz-moscada ralada (a gosto)
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento
- ½ cebola ralada
- 600ml de leite integral
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
- sal (a gosto)
- 2 colheres (sopa) bem cheias de requeijão cremoso
Para a montagem
- 200 g de massa seca para lasanha (deixe de molho numa vasilha com água uns minutos antes de utilizar)
- 150 g de muçarela fatiada + o quanto baste (para finalizar)
Modo de preparo
Do molho vermelho
- Aqueça uma panela no fogo com um fio de azeite, junte 1 cebola picada e 5 dentes de alho picadinhos e refogue até a cebola dar uma murchada.
- Acrescente 2 tomates sem sementes picados, mexa e deixe dar uma amolecida, temperando com sal, orégano, salsinha desidratada, chimichurri e tempero baiano, todos a gosto, tornando a mexer.
- Entre com 2 sachês de molho pronto de tomate, um pouco de água,1 latinha de milho-verde em conserva escorrido, mexa e deixe ferver, para apurar um pouco.
- O próximo passo é colocar 700 g de peito de frango cozido e desfiado, misture bem, prove e acerte o sal, se necessário.
- Aguarde ferver por 5 minutos, desligue o fogo e finalize com cebolinha verde picada a gosto.
- Misture e reserve.
Do molho branco
- Leve uma panela ao fogo com 3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga, acrescente ½ cebola ralada e mexa até ficar transparente.
- Inclua 3 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento e deixe fritar, mexendo sempre.
- Agregue de uma só vez, 600ml de leite integral e vá mexendo com um fouet até formar um mingau.
- Abaixe o fogo, coloque sal e noz-moscada ralada a gosto, 1 caixinha de creme de leite, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e 2 colheres (sopa) bem cheias de requeijão cremoso. Misture tudo, prove o sal, desligue o fogo e reserve.
Da montagem
Em uma travessa refratária faça uma camada de molho vermelho, seguido de folhas de massa seca para lasanha (deixe de molho numa vasilha com água uns minutos antes de utilizar).
Adicione molho vermelho novamente, faça uma camada com 150 g de muçarela fatiada, jogue um pouco mais de massa, coloque mais molho vermelho, outra camada de massa, depois uma camada com a metade do molho branco, mais uma camada de massa, mais molho vermelho, repetindo as camadas até terminarem os ingredientes, terminando com uma camada do restante do molho branco, cobrindo com muçarela fatiada a gosto. Uma dica é colocar uma assadeira grande por baixo da travessa para não derramar molho no forno.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 30 minutos, até dourar por cima.
Retire, deixe descansar um pouco, sirva e delicie-se com sua fantástica lasanha cremosa de frango!
