Ingredientes da receita de bolo de coco fofinho
- 4 ovos inteiros
- 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
- 1 pacote de coco ralado (50 g)
- leite condensado e coco ralado a gosto (para decorar)
Obs.: a medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
Comece untando e enfarinhado uma forma de furo central (22 cm de diâmetro x 10 cm de altura). Deixe reservada.
Para a massa do bolo, na tigela da batedeira coloque: 4 ovos inteiros, 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina e 1 xícara (chá) de açúcar, deixando bater para misturar esses ingredientes.
Acrescente uma pitada de sal, 1 pacote de coco ralado, 2 colheres (sopa) de óleo, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento e 1 vidrinho de leite de coco, batendo em velocidade baixa até homogenizar.
Junte 1 colher (sopa) de fermento químico em pó e bata novamente, somente para incorporar.
Despeje a massa na forma que você preparou e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 40 a 45 minutos (faça o teste do palito, se sair limpo e seco está assado).
Retire, desenforme, se desejar decore espalhando leite condensado sobre o bolo, polvilhando com coco ralado.
Sirva e delicie-se com seu divino bolo de coco fofinho!
