Como fazer empadinha de frango com catupiry
Para a receita de empadinha de frango com catupiry, você vai iniciar pelo preparo do recheio de frango, que precisa estar frio para ser utilizado. Para isso, você vai seguir as orientações e utilizar: frango cozido e desfiado, creme de leite, sal, alho, páprica defumada, molho inglês, o, mostarda, óleo, orégano, ketchup, água e catupiry cremoso ou requeijão (para a montagem). Depois, para a massa, você vai usar: água gelada, farinha de trigo sem fermento, sal, gema de ovo, manteiga e gema de ovo para pincelar, seguindo o passo a passo. Por fim, sirva e saboreie essa delícia!
Ingredientes da receita de empadinha de frango com catupiry
Para o recheio de frango
- 4 colheres (sopa) de creme de leite
- sal (a gosto)
- 1 dente de alho picadinho
- páprica defumada (a gosto)
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 400 g de frango cozido com água na panela de pressão por 25 minutos e desfiado
- 100 g de catupiry cremoso culinário ou requeijão
- ½ colher (sopa) de mostarda
- 1 fio de óleo
- orégano (a gosto)
- 3 colheres (sopa) de ketchup
- 30 ml de água
Para a massa podre da empadinha
- 30 ml de água gelada
- 2 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento (285 g)
- 1 gema de ovo
- 1 colher (chá) de sal
- 150 g de manteiga em cubos
- forminhas para cupcakes ou para empadinhas
- 1 gema de ovo batida (para pincelar)
Modo de preparo
Do recheio de frango
- Aqueça uma panela no fogo com um fio de óleo, junte 1 dente de alho picadinho e páprica defumada a gosto, deixando refogar um pouco.
- Acrescente o frango cozido e desfiado e inclua ½ colher (sopa) de mostarda, 3 colheres (sopa) de ketchup e 1 colher (sopa) de molho inglês, misturando tudo.
- Junte cerca de 30 ml de água para desgrudar do fundo da panela, temperando com sal e orégano, ambos a gosto.
- O próximo passo é adicionar 4 colheres (sopa) de creme de leite, misturar, desligar o fogo e reservar para esfriar enquanto você prepara a massa.
Da massa podre da empadinha / finalização
- Em uma tigela coloque 150 g de manteiga em cubos, 2 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento, 1 colher (chá) de sal e 1 gema de ovo.
- Misture tudo com as mãos, amassando e colocando devagar, cerca de 30 ml de água gelada, misturando até obter uma massa lisa e homogênea.
- Retire uma porção de massa, faça uma bolinha e disponha na forminha para cupcakes ou para empadinhas, ajeitando-a com as mãos.
- Acrescente cerca de 1 colher (sopa) de recheio de frango em cada forminha e catupiry cremoso culinário ou requeijão a gosto.
- Abra pedacinhos de massa com um rolo e disponha sobre as forminhas, apertando bem para a massa de cima grudar na massa de baixo, unindo-as bem.
- Repita o processo para modelar e rechear todas as empadinhas e pincele-as com uma gema de ovo batida.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 °C, por cerca de 25 a 27 minutos.
- Retire, desenforme, sirva e delicie-se com sua fantástica empadinha de frango com catupiry!
Rendimento: 10 empadinhas.
Validade: após assadas, 1 dia fora da geladeira ou asse, aguarde esfriar e congele, embalando, mantendo por até 2 meses.
