Ingredientes da receita de mousse de chocolate
- 2 caixinhas de creme de leite (totalizando 400 g)
- 4 claras de ovos
- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
- 400 g de chocolate meio amargo picado
Obs.: a medida da xícara é de 210ml.
Modo de preparo
Em uma tigela adicione 400 g de chocolate meio amargo picado e leve para derreter no micro-ondas, pausando e misturando a cada 30 segundos, para não queimar.
Acrescente, a princípio, 1 caixinha de creme de leite, misture com o auxílio de um fouet e depois coloque a segunda caixinha de creme de leite, misturando por mais meio minutinho. Reserve.
Em uma tigela coloque 4 claras de ovos e junte 4 colheres (sopa) rasas de açúcar, levando ao banho-maria, numa panela com água, mexendo sem parar com uma espátula para dissolver o açúcar sem cozinhar as claras.
A água vai ferver, o açúcar vai se dissolver e ficar espumando. Esse processo é feito para evitar a salmonela.
Sinta a clara com os dedos, ela deve estar bem morninha, então desligue o fogo, passe para a tigela da batedeira e bata na velocidade máxima, até o ponto de neve.
Despeje as claras batidas na tigela do chocolate gradualmente, e misture com um fouet.
Transfira para uma travessa (27 cm x 17 cm x 5,5 cm de altura) e leve à geladeira, mantendo por 12 horas.
Retire, sirva e delicie-se com sua irresistível mousse de chocolate!
