Ingredientes da receita de bolinho de chuva recheado
Para o brigadeiro
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
Para a massa
- misturinha de açúcar com canela a gosto (para empanar)
- 1 ovo inteiro
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite integral
- óleo o quanto baste (para fritar)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- essência de baunilha (a gosto)
Obs.: a medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
Do brigadeiro
- Numa panela ainda fora do fogo coloque: 1 lata de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite, 3 colheres (sopa) de chocolate em pó e 1 colher (sopa) de manteiga.
- Misture e leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até desgrudar do fundo da panela.
- Transfira para um prato, cubra com plástico-filme em contato com o brigadeiro e aguarde esfriar.
- Quando o brigadeiro estiver frio, unte suas mãos com manteiga, retire porções da massinha e enrole os brigadeiros na mão.
- Depois passe para um prato e espete um palitinho de dentes em cada brigadeiro, levando à geladeira por 30 minutos.
Da massa / finalização
Numa tigela adicione: 1 ovo inteiro, 1 xícara (chá) de leite integral, essência de baunilha a gosto e 1 xícara (chá) de açúcar, misturando tudo muito bem com um fouet.
Entre com 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento e 1 colher (sopa) de fermento químico em pó, tornando a misturar. O ponto correto da massa é quando ela fica lisa, homogênea e molinha, lembrando uma massa de panquecas.
Aqueça uma panela no fogo com uma boa quantidade de óleo.
Pegue os brigadeiros já firmes e geladinhos da geladeira e vá mergulhando nessa massinha, escorrendo o excesso e colocando imediatamente para fritar no óleo quente, mas não muito.
Retire com uma escumadeira e disponha numa forma. Após fritar todos os bolinhos, empane-os numa misturinha de açúcar com canela a gosto. Passe tudo para uma travessa, sirva e delicie-se com seu irresistível bolinho de chuva recheado!
