Ingredientes da receita de salgado de presunto e queijo
Para a massa
- 300 gramas de farinha de trigo
- 220 ml de água morna
- ½ envelope de fermento biológico seco
- 2 colheres(sopa) de azeite
- 1 colher(sopa) de açúcar
- 1 colher(chá) de sal
Para o recheio
- 3 colheres(sopa) de requeijão cremoso
- 1 colher(sobremesa) de orégano
- 1 tomate picado sem sementes
- 200 gramas de mussarela ralada
- 200 gramas de presunto ralado
Para a montagem
- 1 gema + 2 colheres(sopa) de leite para pincelar
Modo de preparo
Da massa
- Numa vasilha coloque a água morna, o fermento biológico, o açúcar, o azeite, o sal, e misture bem para homogeneizar.
- Adicione a farinha de trigo, aos poucos, misture bem a cada adição, até o ponto de amassar com as mãos na bancada e obter uma massa lisa, homogênea que não grude nas mãos.
- Modele uma bola com a massa, disponha na vasilha, cubra com um pano de prato e deixe crescer por 40 minutos.
- Após esse tempo, coloque a massa na bancada, pressione levemente para retirar o ar, e abra com um rolo formando um retângulo.
Do recheio
Coloque numa tigela o presunto e a mussarela ralados, o requeijão, o tomate picado sem sementes, o orégano e misture bem para homogeneizar.
Divida o retângulo de massa em tiras compridas ( 10 cm de largura), disponha o recheio, e una as bordas para obter um salgado recheado e comprido.
Porcione em quadradinhos de 6 cm de largura, mas não corte até o final da tira recheada. Repita o processo com o restante da massa e recheio.
Disponha as tiras recheadas e porcionadas numa assadeira untada e enfarinhada, e deixe crescer novamente por mais 40 minutos.
Depois desse tempo, pincele os salgados com uma mistura de gema + leite e asse em forno pré-aquecido a 220 graus por cerca de 25 minutos.
Retire do forno, e sirva esse suculento salgado de presunto e queijo!
