Ingredientes da receita de jantar leve e saudável
- 2 ovos
- 1 tomate
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 colher(sopa) de extrato de tomate
- 1 colher(sopa) de azeite
- ½ xícara(chá) de grão de bico cozido
- Sal e cominho a gosto
- Salsinha a gosto
- Água o quanto baste
Modo de preparo
Numa panela coloque o azeite, leve em fogo médio, deixe aquecer, adicione a cebola picada, o sal, e deixe dourar.
Adicione o alho picado e doure um pouco mais. Coloque a tomate picada, a cenoura em cubinhos, o cominho, mexa para agregar e deixe cozinhar.
Acrescente o extrato de tomate, um pouco de água, o grão de buro já cozido, e deixe refogar para encorpar.
Faça 2 buraquinhos no molho e quebre 1 ovo em cada um. Polvilhe salsinha, diminua o fogo e deixe até os ovos ficarem no ponto.
Retire do fogo e sirva esse jantar leve e saudável divino!
